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檸檬酸

   檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸橼酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業,食品業,化妝業等具有極多的用途。

     技术指标

指標項目指標要求
外觀
白色結晶粉末
氣味
無味
PH值
——
含水量
0.5-9.0%
硫酸灰分
≤0.05%
草酸鹽
≤0.01%
氯化物
≤0.005%
≤5.0ppm
≤1.0ppm

≤.05ppm

  檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外,檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。檸檬酸還具有螯合作用,能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用,從而阻止速凍水果變色變味.

用于化工和紡織業
檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑,用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡合劑,掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,可改善洗滌産品的性能,可以迅速沉澱金屬離子,防止汙染物重新附著在織物上,保持洗滌必要的堿性;使汙垢和灰分散和懸浮;提高表面活性劑的性能,是一種優良的鳌合劑;可用作測試建築陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑

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